Notre Chef

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Sébastien Birba

Notre Chef

Notre Chef Sébastien BIRBA, âgé de 27 ans est originaire de Sainte-Marie. Titulaire d’un BAC PRO CUISINE, il a été en 2018 sacré troisième meilleur apprenti de la Martinique. Il a fait ses armes en cuisine sous la houlette des chefs Jean-Charles BREDAS, et Marcel RAVIN.

Ce jeune Chef a intégré le restaurant Paille Coco au mois de novembre 2019 avec l’objectif de ravir les papilles de notre clientèle avec de nombreux plats originaux. Dans ses assiettes, on goûtera ses origines caribéennes saupoudrées d’un subtil mélange de passion et de créativité.

Il fait partie de cette nouvelle génération de Chefs qui mettent en avant la notion du partage afin de faire évoluer la profession.

Toute l’équipe de Paille Coco se réjouit de l’avoir à ses côtés !

Notre Chef se fera un plaisir de vous accueillir et de vous faire découvrir sa cuisine ! A bientôt dans votre restaurant Paille Coco.